Festival promove cultura da cerveja e consumo responsável

Quem gosta de cerveja e mora nas proximidades de Campinas tem uma ótima opção de programa para este fim de semana. Inédito na cidade, o primeiro Festival Cultural da Cerveja será realizado sábado e domingo, com a proposta de desbravar o mundo da bebida, sua cultura e promover o consumo responsável. O evento terá música, gastronomia, cursos e degustações, das 11h às 19h, no Parque Lagoa do Taquaral. Não paga nada para entrar.

Esse novo evento de Campinas propõe que a cerveja, geralmente usada para celebrar momentos especiais, também seja comemorada e apreciada. Os visitantes poderão experimentar desde as lagers tradicionais brasileiras até outros tipos como weiss, red ale, pale ale, IPA, wit beer, belgian ale, entre outras. Ainda não entende desses estilos? Calma, especialistas estarão lá para ensiná-lo, como o beer sommelier Tulio Rodrigues, da Beer Academy, e Estácio Rodrigues, do Instituto da Cerveja.

Conhecimento cervejeiro

Serão oito espaços temáticos distribuídos pelo parque, os beer gardens. Neles, além da bebida, dá pra curtir a gastronomia e harmonizar com seu estilo favorito. Fica ao seu gosto. Vão ter petiscos típicos brasileiros, como escondidinhos, bolinhos de arroz e croquetes. Você também encontrará hambúrgueres gourmet, comidas típicas alemãs, pratos que usam a cerveja e a cevada como ingredientes, e até opções saudáveis e vegetarianas. Para embalar, DJs e grupos musicais de diferentes gêneros como samba, sertanejo, pop, rock, eletrônica e jazz se apresentarão. Os estandes contam também com água e bebidas não alcoólicas.

Quem quiser saber mais sobre a bebida também pode visitar o Cevaderia, um ambiente que oferecerá até um spa. Lá você encontra ainda food truck cervejeiro, palestras, bate-papos e aulas. Com diversos temas, profissionais abordarão as principais escolas cervejeiras, harmonização, dicas de degustação por estilos, uso da bebida como ingrediente na gastronomia e até a importância da cerveja para a saúde, tema que estará na pauta da nutricionista Rosana Perim, do Armazém Cerealista, e do cardiologista Nabil Ghorayeb.

Mês da cerveja

O Festival Cultural da Cerveja faz parte de uma série de ações em Campinas para promover outubro como o mês da bebida. “Queremos envolver toda a cidade para brindarem com a gente o mês da cerveja em grande estilo”, diz Marcelo Flores, sócio-diretor da Playcorp, realizadora do Festival.

Os bares, por exemplo, receberam um cartão cervejeiro para estimular o conhecimento de diferentes estilos da bebida. Alguns restaurantes estão com um cardápio especial harmonizando os pratos com a cerveja com preço promocional.

Então programe-se para brindar no fim de semana no Festival da Cerveja.

Amstel tem sua primeira campanha lançada no Brasil

Recém chegada ao Brasil, a cerveja holandesa Amstel ganha, agora, sua primeira campanha no País.

Produzida por aqui desde 2014, a marca sempre foi discreta e vista como de nicho.

Agora, a Cervejaria Heineken, responsável por sua produção, acredita que ela poderá alcançar popularidade ao focar o público mainstream.

O mote da campanha é "Seu copo de boteco nunca foi tão bem tratado".

A ideia é ressaltar o lado "premium" da receita e da produção da Amstel, mas ainda assim aproximá-la do lado popular dos botecos brasileiros.

As ações serão digitais e focadas nas redes sociais e no mobile. Ainda haverá um hotsite, onde os interessados poderão checar onde a cerveja está sendo vendida.

A agência Talent Marcel é a responsável pela marca por aqui.

Sommelier ensina a combinar pratos com mostarda e cerveja

À primeira vista parece uma junção improvável. Mas, sim, é possível combinar diferentes pratos com mostarda e cerveja. “Podemos dizer que é uma harmonização tripla”, disse o beer sommelier Tulio Rodrigues durante o Festival Cultural da Cerveja, que está sendo realizado neste fim de semana em Campinas.

Estão sendo apresentados durante o evento três tipos de mostardas feitas com ingredientes da cerveja: malte de cevada, malte de trigo e lúpulo.  Elas, claro, casam com a bebida mais consumida pelos brasileiros. “As mostardas são uma parceria da Bohemia com o Brewer Chef”, explicou Daniel Wakswaser, diretor da Bohemia.

Veja como é cada mostarda e como combiná-la com comida e cerveja, conforme as dicas de Tulio.

Mostarda Witbier – Leva na sua composição laranja, malte de trigo e lúpulo. É a mais suave das três, com sabor levemente adocicado no fundo. Combina com saladas, peixes e cervejas feitas com trigo. No Festival, indicada para harmonizar com a Bela Rosa.

Mostarda Pale Ale – Inspirada na escola inglesa de cervejas, leva ervas finas, malte de cevada e lúpulo. Você percebe um toque caramelizado. Harmoniza com carnes brancas, como porco e galinha, e combina com cerveja estilo Pale Ale ou IPA (India Pale Ale). A Jabutipa é a cerveja no Festival para consumir com essa mostarda.

Mostarda Stout – Escura, tem na composição malte torrado e lúpulo. Harmoniza com pratos mais pesados, como carnes vermelhas e feijoada. E, como o nome entrega, combina com cervejas Stout, como a Wäls Bohemia Oito e Um.

Festival Internacional de Cerveja reúne 800 rótulos da bebida no Rio

A terceira edição do Festival Internacional de cervejas "Mondial de La Bière", no Piér Mauá, Zona Portuária do Rio, irá reunir mais de 800 rótulos de cervejas do Brasil e do Mundo. Um dos destaques é a cerveja belga Golden Quenn Bee que tem Ouro 24 quilates na fórmula. A dose de 200 ml será vendida a R$ 60.

O encontro começa nesta quinta-feira (19) e se encerra no domingo (22). Os 112  expositores que participam do festival esperam receber mais de 40 mil visitantes. A área do festival este ano será o dobro da do ano passado.

De acordo com os organizadores, o Rio não tinha  tradição cervejeira e a partir do festival haverá uma mudança de cultura, pela importância da cidade. Na programação, os apreciadores da bebida não terão somente os rótulos inéditos à diposição. Haverá  concursos, bate papos, shows e um Petit Pub. Entre os convidados para o encontro estão mestres cervejeiros e jornalistas especializados no tema.

O público poderá também eleger as cervejas de sua preferência, em um concurso popular. As três mais votadas serão anunciadas ao final do evento. E para os interessados em conforto, o evento oferecerá um transfer gratuito (ônibus) saindo do Metrô Cinelândia, no Centro. O transporte será circular, das 14h as 23h, durante os quatro dias de evento. O evento informa apoia a Lei Seca e sugere que os visitantes utilizem transporte público para ir ao festival.

Serviço

3º Mondial de la Bière

Data: 19 a 22 de novembro de 2015

Horário: De quinta a domingo, das 14h às 23h

Local: Pier Mauá | Av. Rodrigues Alves, n° 10, Saúde, Rio de Janeiro

Ingressos: preço a partir de R$ 40

Vendas pelo site www.mondialdelabiererio.com

Empresários mineiros criam cervejas artesanais com produtos típicos

Unir produtos típicos da região mineira com uma bebida bastante apreciada pela população mundial. Esta foi a ideia de dois empresários de Uberaba, na hora de criar as cervejas artesanais Bicho do Mato. Os aromas e sabores diferentes conquistam o paladar dos consumidores que, aos poucos, descobrem os prazeres das cervejas especiais.

Os ingredientes básicos são os mesmos utilizados nas cervejas tradicionais. A arte está nas composições adicionais que contêm ingredientes típicos da região mineira, como laranja, rapadura, jabuticaba, café e até doces como a goiabada cascão.

Além dos sabores diversificados, os nomes que rotulam as cervejas também trazem um pouco de Minas Gerais. “A ideia surgiu por acaso, numa despretensiosa conversa em que tivemos a ideia de assimilar o produto a um bicho da nossa região. Assim, fizemos um estudo e sincronizamos o estilo da cerveja aos bichos. A IPA, que leva o nome de Lobo Guará, é uma cerveja forte de cor avermelhada e se assemelha ao lobo, que é um animal caçador e pelagem de tom avermelhada. Com isso, ajudamos a divulgar a cultura da nossa região, estampando nos rótulos diversos bichos do cerrado mineiro”, explicou o sócio-proprietário Christino Parreira Neto. No time dos animais utilizados na divulgação, os empreendedores também convocaram a Traíra, o Preguiça, o Tatupeba e a Queixada.

Oportunidade de negócio

A Cervejaria Bicho do Mato surgiu em 2014, quando os apreciadores da cerveja convencional, Christino Parreira e Vitor Costa, decidiram desvendar os mistérios e as composições das bebidas. Em uma das pesquisas realizadas pelos sócios, eles descobriram que era possível fazer cerveja em casa. “Achamos a proposta de fazer cerveja em casa fantástica. Assim poderíamos fazer os estilos que mais gostávamos e beber a hora que quiséssemos”, compartilhou Parreira.

Os valores variam de R$ 10 a R$ 20 e, por enquanto, as cervejas são comercializadas somente em bares, restaurantes e hamburguerias da cidade de Uberaba. Contudo, os proprietários contam com a ajuda da internet e das redes sociais para a divulgação das obras-primas, possibilitando, assim, a remessa para qualquer região do Brasil.

No início, os amigos adaptaram os próprios equipamentos e trabalharam diferentes técnicas. Segundo os proprietários, a produção cresceu aos poucos. Quase um mês de trabalho para a liberação de 20 litros de cerveja. Todo o processo era feito no sítio da família de Christino e as bebidas eram distribuídas aos amigos e familiares. Mas, com o aumento dos equipamentos e aprovação dos degustadores, houve a necessidade de um espaço maior e, então, surgiu a oportunidade de comercialização.

Ao todo, a Bicho do Mato produz nove tipos de cervejas: Trigo (Traíra), Witbier (Preguiça), Pale Ale (Tatupeba), Session IPA (Queixada) e Índia Pale Ale (Lobo Guará). A empresa também oferece os estilos sazonais, vendidos uma vez por ano: Brown Porter (Chocolate de Pirata), em março, Russian Imperial Stout (Pezada), em junho, Double IPA (Chifrada), em agosto e Brazilian Blond Ale (Jabuticaba Gran Reserva), em dezembro.

A produção mensal chega a 500 litros por mês. Para o proprietário, no momento, a qualidade é mais importante que a quantidade. “A cervejaria prima pelo processo mais artesanal e natural possível. Se considerarmos do início ao fim do processo de produção, a cerveja leva, no mínimo, 30 dias para ficar pronta, devido ao respeito ao tempo natural de fermentação e maturação das cervejas. Com esse procedimento, a produção hoje é de cerca de 500 litros por mês”, destacou o sócio.

Além da crise

Mesmo diante da crise econômica enfrentada pelo país, o segmento ainda novo de cervejas artesanais segue em expansão. A sede do consumidor por novos aromas e sabores é o que incentiva os empreendedores a enfrentar as dificuldades que podem surgir com a crise.

Atualmente, a meta de Christino e Vitor é dobrar a produção até meados de 2016, mas sem perder o toque artesanal, encontrado nas bebidas que têm a cara de Minas. “Acreditamos que, no futuro, cada região do Brasil terá sua cerveja local, com sua própria identidade, de acordo com seu clima, sua cultura e sua gastronomia”, avaliou Christino.

Belo Horizonte vai ganhar filial da Hofbräuhaus

Quem passa pela avenida do Contorno, na esquina com a rua Bernardo Mascarenhas, no bairro Cidade Jardim, região centro-sul de Belo Horizonte, fica curioso com uma obra que está sendo feita no local e que fica escondida por trás de grandes tapumes de metal. Chama a atenção ainda o telhado, que é circulado por um arco e possui um bonito acabamento entalhado na frente do imóvel. Esse detalhe faz com que muitos pensem que ali vai se instalar uma igreja ou mesmo um parque, como parte da praça Desembargador Ayrton Maia, que fica ao lado, na esquina com a avenida Prudente de Morais. Porém, a verdade é que o endereço foi o local escolhido para a instalação da cervejaria alemã Hofbräuhaus em BH.

Criada em 1589 em Munique, Alemanha, pelo Conde da Bavária, a casa da cerveja escura, ou "hofbräuhaus" (pronuncia-se "rófibroiraus"), logo virou referência em cervejaria e restaurante típico na tradicional cidade alemã. Hoje, a casa possui filiais em outros países, como Austrália, China e Estados Unidos, e, em 2015, abrirá sua primeira loja no Brasil. Isso, graças ao trabalho dos jovens empresários Henrique Rocha, Bruno Vinhas e Francisco Vidigal, proprietários da BH Beer, que após longa negociação com a sede em Munique, conseguiram fechar a aquisição da franquia.

Segundo a assessoria da Horbräuhaus Belo Horizonte, a cervejaria terá um conceito inédito no país, chamado de brewpub, ou seja, alia a fabricação de cerveja no mesmo espaço em que os clientes podem provar iguarias da gastronomia alemã. "Será um local que irá manter as experiências e tradições alemãs", diz um dos sócios.

Conseguimos apurar também que, mesmo antes de abrir a casa no Cidade Jardim, que ocupa um terreno de 1011 m², a BH Beer se comprometeu com a Prefeitura de Belo Horizonte a ajudar na conservação da praça Desembargador Ayrton Maia, por meio do programa Adote um Verde, pelo período de 60 meses.

Veja 8 curiosidades sobre a cerveja

Beber uma cerveja na sexta-feira à noite é quase uma tradição, e há um dia inteiro dedica a ela: o Dia Internacional da Cerveja.

A comemoração foi criada por Jesse Avshalomov e Evan Hamilton, dois amigos de San Francisco, na Califórnia (EUA), com o propósito de “unir o mundo para celebrar a cerveja”.

A data, que era 5 de agosto, foi alterada pelos criadores no ano passado para ser sempre na primeira sexta-feira do mês de agosto, já que este é o dia da semana em que, naturalmente, os bares ficam mais cheios e o consumo é maior.

A bebida é uma das mais populares do mundo e diversas curiosidades rondam a sua história. Confira alguns fatos interessantes sobre a cerveja:

Origem

A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais antigas do mundo. Há indícios de que ela já era produzida desde 6000 a.C. pelas civilizações antigas do Egito, da Mesopotâmia e dos Sumérios. Não era necessariamente feita de trigo ou cevada, mas era fermentada com outros grãos.

Popularidade

Depois da água e do chá, é a 3ª bebida mais consumida do mundo e a mais popular entre as bebidas alcoólicas.

No Brasil

A bebida chegou no Brasil junto com a família real e a corte portuguesa, em 1808. Dizem que Dom João VI gostava muito de tomar cerveja e não podia ficar sem bebe-la.

Como nesta época Portugal estava sob o domínio da França de Napoleão, também ficou praticamente impossível importar vinho e, ao mesmo tempo a abertura dos portos às nações amigas permitiu que a Inglaterra comercializasse cerveja no Brasil pela primeira vez.

Ambev confirma a maior negociação da história da cerveja

A Anheuser-Busch InBev NV, mais conhecida no Brasil como Ambev, confirmou nesta quarta-feira,16, a intenção de fazer uma oferta pela concorrente SABMiller. A negociação, que vinha sendo especulada nas últimas semanas, agora é oficial. Se consumado o negócio, uniria os dois maiores grupos cervejeiros, que - com marcas como Budweiser e Pilsner Urquell, entre outras centenas -, controlam a metade do lucro global no segmento. Uma região onde este impacto pode ser mais sentido é a América do Sul, que representa 39% da receita de ambas conforme a Bloomberg, que noticiou a oferta em plantão (breaking news).

A aquisição da SABMiller seria a maior da história na indústria da cerveja. Uma fusão vinha sendo apontada como provável porque os grupos têm complementação geográfica e o fato de não serem controlados por uma fundação familiar, como os principais concorrentes, a Heineken e a Carlsberg.

Logo depois de confirmada a negociação, nesta manhã de quarta-feira as ações da SAB Miller deram um salto de 23%.

Com sede em Londres (Inglaterra) e origem em Johannesburgo (SAB quer dizer "South African Breweries"), a empresa nasceu no século 19 e se consolidou como segundo maior grupo cervejeiro do mundo só em 2002, a partir da fusão da SAB (fundada em 1895) com a Miller Brewing Company (fundada em 1855 em Milwaukee, Wisconsin/EUA). Tem 70 mil empregados em mais de 80 países e produz mais de 200 rótulos de cerveja.

FESTIVAL DA CERVEJA GAÚCHA: DIVULGANDO A CENA LOCAL

O Festival da Cerveja Gaúcha deste ano, que aconteceu entre os dias 25 e 26 de setembro, reuniu mais de quatro mil pessoas em Santa Cruz do Sul, no Parque da Oktoberfest. Os visitantes puderam prestigiar a gastronomia e 250 rótulos de 29 micros do Rio Grande do Sul.

Com o objetivo de difundir a cultura cervejeira, o evento também contou com a participação de associações de cervejeiros caseiros, como a Acerva Gaúcha, Cervale Rio Pardo e Cervasinos. O momento foi de troca de experiências e receitas e de apresentar aos apreciadores a força e a diversidade do setor.

Um dos apoiadores do evento foi o Sebrae, que está com o Projeto Desenvolver as Microcervejarias Artesanais do RS. Segundo a gestora do projeto, Francine Oliveira Danigno, das 29 cervejarias participantes, 22 fazem parte do programa e tiveram parte de seus estandes subsidiados pelo Sebrae. “As principais ações estão voltadas para um encontro que realizamos mensalmente, onde trabalhamos questões de legislação, qualidade da cerveja e eventos. Temos também cursos, consultorias gerenciais sobre marketing e finanças, e estamos trabalhando bastante a parte da comercialização. Buscamos apoiar em eventos onde eles possam apresentar os seus produtos, este é o nosso foco”, conta Danigno.

O festival ainda teve uma moeda própria, o Pila. Os visitantes trocaram seus reais por notas de Pila e toda a compra dentro do festival só pôde ser realizada desta maneira. O destaque do evento? Segundo Rodrigo Yung, um dos organizadores, sem dúvida, as cervejas premiadas disponíveis para degustação. E apesar de não haver nada definido para as próximas edições, ele garante novidades. Vamos aguardar ;)

Você já pensou em uma cerveja para atletas amadores? A Skol já - José Roberto Moreira de Melo

Independentemente da avaliação que se possa fazer entre a junção das duas coisas, é inegável que marcas de cervejas estejam sempre envolvidas em grandes eventos esportivos. Mas é possível então reinventar uma relação ainda mais próxima entre as duas "atividades"? Para a Skol sim. A marca acaba de criar a Skol Ultra, que segundo a empresa é para "atender o consumidor que está em constante movimento, buscando equilíbrio entre uma vida ativa, sem abrir mão do prazer de beber cerveja". O produto com menos calorias e carboidratos (99 Kcal em 310 ml) que a bebida convencional, é "a primeira cerveja do mercado brasileiro desenvolvida com essas características".

Para promover a novidade, estreou durante o fim de semana em rede nacional a campanha que marca a chegada oficial do produto. Embalado pela trilha sonora "Feeling Good", eternizada na voz de Nina Simone, o filme retrata o dia a dia dos atletas não oficiais que encontram tempo para encaixar suas atividades físicas no meio de compromissos com trabalho, família e amigos, por exemplo. Com a assinatura "Chegou Skol Ultra. Menos carboidratos, menos calorias. Cerveja oficial dos atletas não oficiais", a produção é a primeira campanha assinada pela agência Wieden + Kennedy.

"Uma cerveja desenvolvida para atletas. A princípio dá um nó na cabeça. Mas quando você pensa um pouco mais, lembra que 99% dos atletas são pessoas como nós, que têm uma profissão, uma vida social, uma família e conciliam tudo isso com uma rotina de treinos. Esses "Atletas Não Oficiais" não vivem do esporte, mas vivem para o esporte. E por mais que suas marcas não virem notícia, elas também precisam ser comemoradas.", dizem Otavio Schiavon e Marco Martins, diretores de criação da Wieden+Kennedy São Paulo.

Confira o filme:

Fonte: http://www.adnews.com.br/publicidade/voce-ja-pensou-em-uma-cerveja-para-atletas-amadores-a-skol-ja

Cevada e seus benefícios para a saúde

Segundo a Embrapa, empresa brasileira de pesquisa agropecuária, 30% da demanda mundial por cerveja é suprida pela produção brasileira. Para isso, a produção de cevada se faz essencial. Porém, a utilidade do grão vai muito além da fermentação e produção cervejeira.

Café de cevada. Esta é a primeira imagem quando o assunto é o consumo de cevada. Livre de cafeína, o cereal pode resultar em uma bebida muito semelhante em cor, aspecto e gosto ao café, porém, livre de substâncias que estimulam demasiadamente o organismo.

Para quem não dispensa um bom café, mas tem problemas causados pela cafeína, a cevada é uma ótima alternativa para preparar a bebida. Porém, os benefícios ainda vão além.
Benefícios da cevada

Além de ser livre de cafeína, a cevada não tem glúten. Portanto, intolerantes ao glúten ou pessoas que estão em dieta restritiva podem substituir a farinha de trigo pelo farelo de cevada.

Ricas em vitaminas A, do complexo B, C e K; em minerais como cálcio, fósforo, selênio, zinco iodo e cobre e com mais de 20 aminoácidos essenciais, a farinha de cevada verde melhora a digestão, já que é um tipo de fibra que estimula o funcionamento do intestino e também age como diurético, eliminando o excesso de líquido responsável pelo inchaço.

A cevada também é responsável pela melhora da oxigenação das células. Suas propriedades estimulam a circulação sanguínea que resultam na maior produção de energia nas células. Além da regeneração celular, a cevada emagrece. A alta concentração de vitamina B2 acelera o metabolismo, estimula a produção de energia e, portanto, queima calorias.

Rica em iodo, suas ações também estão relacionadas ao controle hormonal, já que a substância age com as glândulas da tireoide.

Cevada para beleza

O cereal também é cheio de benefícios para o corpo e cabelo. Suas propriedades regeneram as células da pele e devolvem a elasticidade e hidratação. O fósforo ainda é responsável por reforçar a estrutura celular.

A biotina, substância presente na cevada, estimula o crescimento do cabelo e unhas. Já a clorofila tem ação detox.

Como consumir cevada

Geralmente encontrada em farelo, a cevada pode substituir a farinha de trigo em receitas de pães, bolos e tortas. O café verde é feito com o cereal, que ainda pode acrescentado em sopa e sucos ou ser comprado em cápsulas em lojas de produtos naturais.

Cerveja pode deixar você jovem por mais tempo - José Roberto Moreira de Melo

Segundo pesquisadores das universidades de Tel Aviv  e Columbia, oálcool pode manter você DNA jovem por mais tempo. Já o café tem efeito oposto: envelhece.

É que cada vez que as células do seu corpo se dividem, elas fazem cópias das pontas dos cromossomos (os telômeros), que são sequências de DNA. Só que os tais telômeros ficam mais curtos a cada divisão – até não poderem mais se dividir e morrerem. Faz parte do processo natural de envelhecimento.

MAS, olha só, o álcool pode retardar esse encurtamento e manter o DNA vivo por mais tempo. Sim, álcool. Pelo menos funcionou com asleveduras expostas à substância pelos pesquisadores. E como elas dividem importantes semelhanças genéticas com a gente, eles acreditam que o resultado seja o mesmo em seres humanos. Ah, e ocafé, por outro lado, acelera o encurtamento dos telômeros.

“Pela primeira vez, nós identificamos alguns fatores ambientais que alteram o comprimento do telômero, e mostramos como eles fazem isso”, diz Martin Kupiec, um dos autores da pesquisa. “O que aprendemos pode um dia contribuir para a prevenção e o tratamento de algumas doenças”.

Pronto. Agora você já pode comemorar feliz o fim da semana.

Crédito da foto: flickr.com/dongga

Um brinde à cerveja de trigo!

Uma cerveja é basicamente composta de água, malte, lúpulo e fermento. O malte mais utilizado é o de cevada, mas também há o malte de arroz, de centeio e de trigo. As cervejas feitas com ingredientes de trigo tendem a ser leves e de sabor suave. “O trigo soma uma contribuição inigualável às cervejas do tipo weinzen, bastante cultuadas pelos povos germânicos”, diz o mestre cervejeiro e sommelier de cervejas Evandro Zanini. O trigo não maltado também pode ser usado pelos fabricantes para dar mais corpo, estabilidade e durabilidade à espuma da bebida. “É o caso das cervejas denominadas blanche ou wit, mais comuns na cultura belga. Mas o trigo e o malte de trigo, de maneira geral, produzem uma bebida de qualidade incrível”, diz Zanini.

Além de saborosa, a cerveja de trigo também possui propriedades nutritivas. Vale lembrar que a cerveja, de maneira geral, é composta de mais de 90% de água. A bebida também possui vitaminas, minerais, carboidratos, proteínas – e um teor alcoólico em torno de 5%. A nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do Trigo é Saúde, ressalta que, se comparada à cerveja mais consumida no Brasil, que é a do tipo pilsen, a grande diferença da cerveja de trigo está na fermentação e no sabor. “Seu sabor é mais suave e, por ser de longa fermentação, não deixa gosto residual ou a sensação de boca seca após o consumo”, diz. “Mas, pelo teor alcoólico, seu consumo deve ser limitado a 350 ml por dia, o que equivale a uma latinha”, sublinha a nutricionista.

Um estudo da Universidade de Munique, na Alemanha, mostrou ainda que a cerveja, especialmente a de trigo, tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Segundo David Nieman, um dos pesquisadores, a ação se deve à presença dos polifenóis, compostos químicos antioxidantes encontrados em diversas plantas e frutas, e também presente na cerveja. Os polifenóis, segundo o estudo, são mais eficazes quando ingeridos em combinações. Por isso, a cerveja de trigo, que contém vários tipos desse composto, foi a mais adequada para a pesquisa.  “Os polifenóis ajudam a regular o sistema imunológico e os processos relacionados à inflamação e ao estresse”, diz Nieman.

A nutricionista Vanderlí Marchiori acrescenta que a cerveja (não apenas a de trigo) está associada ao controle da hipertensão. “O poder antioxidante e a relação com o controle da pressão se devem ao lúpulo, flor que é parte integrante do processo de fermentação e age no sistema nervoso central, acalmando quem consome”, diz.

Mesmo assim, deve ser consumida com moderação, lembrando que jamais se deve dirigir um carro depois de beber. Quem não aprecia a bebida e deseja usufruir dos benefícios dos polifenóis pode ingerir frutas frescas, especialmente uvas e morangos, além de legumes e trigo integral, que também são ricos nessa substância.

Cerveja faz bem à saúde

Sim, cerveja faz bem à saúde. Duvida? Veja só algumas razões para você continuar bebendo (sempre com moderação, né?):

1

Combate a gripe

Você acredita que a cerveja possa afetar seu sistema imunológico? Um estudo japonês publicado na revista científica Medical Molecular Morphology comprova exatamente o contrário. De acordo com os cientistas, o lúpulo presente na cerveja possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, capazes de inibir a multiplicação do vírus respiratório, contribuindo também para a prevenção da pneumonia. 

2

Evita o cálculo renal

Você já ouviu falar que cerveja é diurético, certo? De acordo com um estudo finlandês, a cerveja pode reduzir em 40% os riscos de desenvolver pedras nos rins. Mas é preciso beber com moderação para obter os benefícios. Em excesso, a cerveja pode ser responsável por agravar o quadro. Segundo os pesquisadores, as mulheres devem consumir até uma latinha da bebida. Já para os homens, o ideal é consumir até duas latinhas por dia. 

3

Ajuda a tratar insônia e outros distúrbios do sono

De acordo com pesquisa da University of Extremadura, na Espanha, o efeito sedativo da cerveja pode ser ideal para o tratamento de insônia e distúrbios associados ao sono. O lúpulo presente na bebida aumenta a atividade do neurotransmissor GABA, substância que apresenta efeito sedativo e diminui a ação do sistema nervoso, preparando o organismo para um sono tranquilo. Para os cientistas, não é preciso exagerar no número de latinhas para obter o efeito, basta seguir a recomendação de uma latinha diária para as mulheres e duas para homens. 

4

Previne o surgimento de doenças cardiovasculares

Um estudo holandês, publicado na revista científica The Lancet, constatou que pessoas que bebem cerveja regularmente apresentam taxas de vitamina B6 cerca de 30% mais altas quando comparadas a exames de outros que não costumam consumir a bebida. Quando os níveis são comparados a pessoas que bebem vinho com frequência, a concentração da vitamina chega a ser duas vezes mais elevada. A vitamina B6 é responsável por ajudar a eliminar a homocisteína, substância que, em excesso contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Pesquisa do Centro de Pesquisa Cardiovascular de Barcelona, na Espanha, ainda demonstrou que a cerveja possui efeito protetor do sistema cardiovascular, reduzindo a cicatriz no coração provocada por um infarto agudo do miocárdio. 

5

Ajuda a controlar o colesterol

A cerveja, em especial a versão escura, conta com um grama de fibra solúvel a cada garrafa. As fibras são responsáveis por reduzir os níveis de colesterol LDL, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

6

Dá um up no sistema imunológico

De acordo com um estudo publicado na revista científica Annals of Nutrition and Metabolism, o consumo moderado de cerveja traz benefícios para o sistema imunológico, tornando o organismo mais resiste a algumas infecções. Os resultados da pesquisa apontaram que, após um mês, o consumo diário de uma latinha de cerveja para mulheres e duas para homens é capaz de aumentar a concentração de células de defesa do sistema imune, elevando a produção de anticorpos. 

7

Proporciona ossos fortes

Um estudo do Kings College, em Londres, comprovou que a cerveja pode beneficiar a saúde dos ossos e do tecido conjuntivo. O silício, presente na bebida, ajuda a melhorar a densidade óssea. Já segundo pesquisadores da Universidade da Califórnia, a substância, encontrada no grão da cevada, é mais abundante nas cervejas do tipo ales e nas lagers. Por outro lado, o processo de torra dos grãos de cevada reduz a concentração da substância nas cervejas escuras. As versões de trigo também apresentam taxas reduzidas de silício. 

8

Previne o desenvolvimento de Alzheimer

Um grupo de cientistas da Universidade de Loyola, nos Estados Unidos, revisou de 34 estudos que relacionam o consumo de álcool e problemas cognitivos, totalizando 365 mil voluntários analisados. Os resultados apontaram que aqueles que bebem cerveja moderadamente apresentam risco 23% menor de desenvolver Alzheimer e doenças semelhantes, quando comparados a pessoas que nunca consomem a bebida. 

Bem-vindos!

Olá!

Esse é um espaço para conversa boa, regado - virtualmente - com muita cevada. Apaixonado por cervejas, descobri minha vocação para estudá-las há pouco tempo, para ser sincero. Mas posso dizer que não sou lá tão leigo assim, porque devoro livros sobre o tema e, é claro, aprecio, a cada dia, um novo sabor e estilo.

Se você é amante de cervejas, assim como eu, esse é um espaço para você desfrutar. Se não é, esse é um espaço para você descobrir. Ou seja, sejam todos bem-vindos.