Cerveja escura é tudo igual?

Você acha que cerveja preta é tudo igual? Então tire 10 minutos para ler essa matéria. Não, elas não são a mesma coisa. Pelo contrário, por trás de aparência escura há muitos estilos diferentes.

Bom, é importante já deixar claro que existem cervejas pretas dentro das duas grandes famílias da bebida: Lagers (baixa fermentação) e as Ales (alta fermentação). Isso já deixa claro que elas podem ser dos mais variados gostos, aromas, corpo e teor alcóolico. No Brasil, entre as grandes cervejarias boa parte dos rótulos escuros estão dentro das Lagers, em geral Schwarzbiers, mas também são encontradas Dunkels e Black Lagers, que são originárias da escola alemã.

Essas cervejas possuem caráter maltado em destaque, mas assim como as outras cervejas alemãs, são bastante equilibradas. A Schwarzbier é mais refrescante e leve, enquanto a Dunkel possui um pouco mais de corpo e teor alcoólico levemente mais alto. Por aqui, são muito populares as Malzbiers, cervejas mais doces e leves.

Porters e Stouts
Mundo afora, duas pretas da família Ale fazem muito sucesso: as britânicas Porters e Stouts. E se é difícil saber a diferença entre o charme e o funk, entre elas é mais complicado ainda. Esses dois estilos de cervejas têm ligação histórica tão forte que, na verdade, já foram a mesma coisa. Hoje, com diversas subdivisões em cada estilo, ambas ainda confundem público e até sommeliers experientes.

A Porter nasceu primeiro, nos anos 1700, e tem esse nome porque era feita para os trabalhadores dos portos britânicos. Sempre foram muito apreciadas pelos estivadores após as longas horas de trabalho pesado. De modo geral, elas são cervejas que vão do marrom escuro ao preto, com forte caráter de malte tostado, pouco lúpulo e cremosas. No aroma, destacam o cheiro de café.

Algumas fabricantes passaram a fazer uma versão mais forte e encorpada dessa cerveja, que chamaram de Stout Porters. O que era pra ser só um subestilo virou um tipo próprio de cerveja, também de muito sucesso. As diferenças mais fáceis de identificar na época eram que as Stouts costumavam ter características de maltes torrados, geralmente mais doces e com notas de chocolate – ou cacau - no aroma.

Mais fortes ou mais fracas?
As cervejas pretas costumam carregar o mito de que são mais fortes dos que as claras. Será? “Quando se fala que a cerveja é forte, a gente tem que perguntar no quê? Aroma, amargor, no quê? No geral, é só mito. Muitas cervejas claras têm maior teor alcóolico e são mais encorpadas do que as escuras”, garante David Figueira, cervejeiro e cofundador do Lamas Brew Shop. Algo que pode levar a essa sensação e confundir o consumidor é a torra do malte, por exemplo. “Tem Stouts leves, como as Dry Stouts, que têm baixo teor alcoólico e pouco corpo, mas com aroma de café pesado”, exemplifica.

Harmonização variada
Essas cervejas harmonizam com alimentos semelhantes, inclusive com doces, como chocolates, que vão bem com ambas. Sobremesas clássicas, como tortas de maçã, trufas de chocolate, cheesecakes, crème brulée e tiramisu, casam perfeitamente. Nos salgados, as Porters vão bem com carnes grelhadas, hambúrgueres e carne de porco, principalmente costelinhas. Alguns subestilos de Stouts acompanham bem ostras, presuntos e carnes de panela.

Heineken troca embalagens de cerveja por 30% de desconto

A marca de cerveja desenvolveu uma ação de reciclagem para os consumidores da bebida em São Paulo. Batizada de Green Tuesday, a iniciativa concede descontos às terças-feiras aos clientes do Pão de Açucar que apresentarem embalagens vazias, seja de latas e/ou long necks, de qualquer marca de cerveja.

Em troca de 12 embalagens o consumidor recebe um voucher de 30% de desconto na compra de outras 12 unidades iguais (latas 350ml ou 12 long necks de 250ml/ 355ml) da marca Heineken.

O voucher deverá ser entregue no caixa do estabelecimento.

Publicidade

"Queremos incentivar os consumidores a transformar a coleta e separação de materiais recicláveis em uma ação cotidiana. A abordagem da campanha reforça o comportamento positivo do consumidor, que se beneficia ao fazer a coleta e reciclagem de vidros e latas, ao mesmo tempo em que o conscientiza da importância de se envolver com este tema", explica Renata Zveibel, diretora de comunicação externa e sustentabilidade da Heineken Brasil.

A ação teve início nesta terça-feira (12) e vai até dia 2 de fevereiro. São 50 lojas participantes, confira o regulamento.

BENEFÍCIOS DE UM CONSUMO MODERADO DE CERVEJA

A cerveja é uma bebida saudável e que faz parte da dieta do Homem desde tempos ancestrais. Sendo muitas vezes olhada como uma bebida dos pobres e inferior ao vinho, tem vindo a crescer não só em termos de qualidade como também de consumo. Desde as extraordinárias cervejas com frutos da Bélgica, passando pelas Porters e Stouts de Inglaterra ou pelas Malt Liquor norte-americanas, é hoje bem nítido que elas não são apenas boas para beber, como também fazem bem à nossa saúde, desde que consumidas moderada e regularmente, isto é, não mais de 2 garrafas de 25cl a 33cl por dia. De facto, há muita publicidade que se refere aos benefícios do vinho na saúde, levando a que as pessoas considerem que apenas esta bebida nos trará bem-estar. Todavia, a cerveja, tal como o vinho, contem um grande número de componentes, entre os quais antioxidantes e vitaminas, provenientes dos cereais maltados empregues, pelo que podem ser igualmente benéficas para a saúde.

O consumo moderado de cerveja, vinho e bebidas espirituosas, ao contrário do que acontece com o consumo excessivo e com a abstenção, pode proteger as pessoas de doenças cardiovasculares, como por exemplo ataques de coração e algumas formas de trombose (1), conforme já foi demonstrado em muitos estudos feitos um pouco por todo o mundo. Deste modo, estima-se que a ingestão de 30g de álcool por dia (cerca de 3 copos de cerveja), pode reduzir o risco de doenças coronárias em 25% (2). A explicação para esta situação reside no facto de a quantidade de colesterol no sangue (HD2, o bom colesterol) aumentar quando se consome álcool, diminuindo assim o risco de doenças. Investigações realizadas mostram que 2 copos de cerveja por dia (20g de álcool) pode aumentar o colesterol HDL na ordem dos 4% (3). É claro que o consumo em excesso não vai fazer este valor subir, indo, ao invés, provocar vários problemas noutros sistemas do nosso organismo. Outra explicação para os benefícios atrás descritos baseia-se na tendência que existe para a redução do aparecimento de coágulos no sangue quando se consome álcool (4). Outras investigações foram efectuadas no sentido de se aferir da influência do consumo de álcool em certo tipo de doenças. Deste modo, obtiveram-se resultados que evidenciam que o consumo moderado de cerveja ou vinho pode proteger contra a formação de pedra na vesícula (5), osteoporose (6) e até a diabetes (7). Contudo, deve realçar-se que o facto de bebermos dois copos de cerveja  não evitará por completo o aparecimento de qualquer uma das doenças atrás mencionadas. Outros factores como o controlo do peso, uma dieta equilibrada ou o exercício físico regular são também essenciais para uma melhor qualidade de vida. 

GLOSS DE CERVEJA É NOVIDADE DA HEINEKEN

A Heineken da Itália lançou um produto para mulheres, mas que promete agradar aos homens. Trata-se de um gloss labial sabor cerveja. O produto foi lançado para o dia dos namorados (Valentine’s Day), comemorado no próximo domingo nos Estados Unidos e na Europa. Um dos motes da campanha publicitária é "Dê um presente para sua namorada, beije e também aproveite".

Festival promove cultura da cerveja e consumo responsável

Quem gosta de cerveja e mora nas proximidades de Campinas tem uma ótima opção de programa para este fim de semana. Inédito na cidade, o primeiro Festival Cultural da Cerveja será realizado sábado e domingo, com a proposta de desbravar o mundo da bebida, sua cultura e promover o consumo responsável. O evento terá música, gastronomia, cursos e degustações, das 11h às 19h, no Parque Lagoa do Taquaral. Não paga nada para entrar.

Esse novo evento de Campinas propõe que a cerveja, geralmente usada para celebrar momentos especiais, também seja comemorada e apreciada. Os visitantes poderão experimentar desde as lagers tradicionais brasileiras até outros tipos como weiss, red ale, pale ale, IPA, wit beer, belgian ale, entre outras. Ainda não entende desses estilos? Calma, especialistas estarão lá para ensiná-lo, como o beer sommelier Tulio Rodrigues, da Beer Academy, e Estácio Rodrigues, do Instituto da Cerveja.

Conhecimento cervejeiro

Serão oito espaços temáticos distribuídos pelo parque, os beer gardens. Neles, além da bebida, dá pra curtir a gastronomia e harmonizar com seu estilo favorito. Fica ao seu gosto. Vão ter petiscos típicos brasileiros, como escondidinhos, bolinhos de arroz e croquetes. Você também encontrará hambúrgueres gourmet, comidas típicas alemãs, pratos que usam a cerveja e a cevada como ingredientes, e até opções saudáveis e vegetarianas. Para embalar, DJs e grupos musicais de diferentes gêneros como samba, sertanejo, pop, rock, eletrônica e jazz se apresentarão. Os estandes contam também com água e bebidas não alcoólicas.

Quem quiser saber mais sobre a bebida também pode visitar o Cevaderia, um ambiente que oferecerá até um spa. Lá você encontra ainda food truck cervejeiro, palestras, bate-papos e aulas. Com diversos temas, profissionais abordarão as principais escolas cervejeiras, harmonização, dicas de degustação por estilos, uso da bebida como ingrediente na gastronomia e até a importância da cerveja para a saúde, tema que estará na pauta da nutricionista Rosana Perim, do Armazém Cerealista, e do cardiologista Nabil Ghorayeb.

Mês da cerveja

O Festival Cultural da Cerveja faz parte de uma série de ações em Campinas para promover outubro como o mês da bebida. “Queremos envolver toda a cidade para brindarem com a gente o mês da cerveja em grande estilo”, diz Marcelo Flores, sócio-diretor da Playcorp, realizadora do Festival.

Os bares, por exemplo, receberam um cartão cervejeiro para estimular o conhecimento de diferentes estilos da bebida. Alguns restaurantes estão com um cardápio especial harmonizando os pratos com a cerveja com preço promocional.

Então programe-se para brindar no fim de semana no Festival da Cerveja.

Amstel tem sua primeira campanha lançada no Brasil

Recém chegada ao Brasil, a cerveja holandesa Amstel ganha, agora, sua primeira campanha no País.

Produzida por aqui desde 2014, a marca sempre foi discreta e vista como de nicho.

Agora, a Cervejaria Heineken, responsável por sua produção, acredita que ela poderá alcançar popularidade ao focar o público mainstream.

O mote da campanha é "Seu copo de boteco nunca foi tão bem tratado".

A ideia é ressaltar o lado "premium" da receita e da produção da Amstel, mas ainda assim aproximá-la do lado popular dos botecos brasileiros.

As ações serão digitais e focadas nas redes sociais e no mobile. Ainda haverá um hotsite, onde os interessados poderão checar onde a cerveja está sendo vendida.

A agência Talent Marcel é a responsável pela marca por aqui.

Sommelier ensina a combinar pratos com mostarda e cerveja

À primeira vista parece uma junção improvável. Mas, sim, é possível combinar diferentes pratos com mostarda e cerveja. “Podemos dizer que é uma harmonização tripla”, disse o beer sommelier Tulio Rodrigues durante o Festival Cultural da Cerveja, que está sendo realizado neste fim de semana em Campinas.

Estão sendo apresentados durante o evento três tipos de mostardas feitas com ingredientes da cerveja: malte de cevada, malte de trigo e lúpulo.  Elas, claro, casam com a bebida mais consumida pelos brasileiros. “As mostardas são uma parceria da Bohemia com o Brewer Chef”, explicou Daniel Wakswaser, diretor da Bohemia.

Veja como é cada mostarda e como combiná-la com comida e cerveja, conforme as dicas de Tulio.

Mostarda Witbier – Leva na sua composição laranja, malte de trigo e lúpulo. É a mais suave das três, com sabor levemente adocicado no fundo. Combina com saladas, peixes e cervejas feitas com trigo. No Festival, indicada para harmonizar com a Bela Rosa.

Mostarda Pale Ale – Inspirada na escola inglesa de cervejas, leva ervas finas, malte de cevada e lúpulo. Você percebe um toque caramelizado. Harmoniza com carnes brancas, como porco e galinha, e combina com cerveja estilo Pale Ale ou IPA (India Pale Ale). A Jabutipa é a cerveja no Festival para consumir com essa mostarda.

Mostarda Stout – Escura, tem na composição malte torrado e lúpulo. Harmoniza com pratos mais pesados, como carnes vermelhas e feijoada. E, como o nome entrega, combina com cervejas Stout, como a Wäls Bohemia Oito e Um.